轻工业手工业论文_中国食品机械润滑剂的使用情
2022/06/11文章目录
1 食品机械润滑剂使用情况
1.1 工业级润滑剂
1.2 食品级润滑剂
1.3 用于润滑的食用油脂
2 食品机械润滑剂标准法规现状
2.1 国际上标准法规现状
2.1.1 发达国家法规对食品机械润滑剂的要求
2.1.2 国际食品安全管理体系标准对食品机械润滑剂的要求
2.2 国内标准法规现状
3 企业对润滑剂使用与认知
3.1 企业对润滑剂危害的认知
3.2 企业目前润滑剂的使用情况
3.3 企业对润滑剂成本方面的考虑情况
4 食品机械润滑剂的风险分析
4.1 风险评估
4.2 风险交流
4.3 风险管理
(1) 政府监管部门方面：
(2) 食品企业方面：
(3) 第三方认证审核机构方面：
(4) 宣传培训方面：
(5) 食品级润滑剂的生产企业方面：
文章摘要:对中国食品加工企业食品机械润滑剂的使用和认知情况进行了调研，对国内外食品机械润滑剂相关的标准和法规进行了汇总和比较，对食品机械润滑剂和常用润滑油脂的成分组成以及可能的危害进行了风险初探和分析，论证了食品加工过程中合理使用食品级润滑剂的必要性和可行性，并对食品企业正确选择和使用食品级润滑剂和监管部门提出了建议。
文章关键词:
论文作者:郭嘉 林洪
作者单位:中国海洋大学
论文DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.60022
论文分类号:TS201.6
